Brochettes de Magret de Canard aux Agrumes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.
- Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.
- Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.
- Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d'agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes.
- Poivrer au moulin.
- Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus des agrumes récupérer.
- Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.
Les conseils de Cooking2000
- Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
- Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
- Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant produit un Foie Gras.