Risotto au parmesan et aux champignons
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Faîtes chauffer le bouillon de volaille avec le lait Gloria.
- Hachez finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites-le revenir dans l'huile à feu doux avec un peu de sel pendant trois minutes.
- Ajoutez le riz et laissez-le légèrement dorer pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
- Versez le vin blanc et mélangez.
- Laissez-le réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Versez en une seule fois le mélange du bouillon et du lait chaud.
- Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Quand votre riz et cuit et qu'il n'y a presque plus de liquide, incorporez le beurre, les champignons préalablement lavés et coupés ainsi que le parmesan.
- Poivrez.
- Servez aussitôt accompagné d'une salade de roquette assaisonnée de sel, poivre et huile d'olive.
- Une recette de Sophie Dudemaine
Les conseils de Cooking2000
- Saupoudrez d'herbes aromatiques (persil, coriandre fraîche…) et de quelques copeaux de parmesan.
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