Château de la Chaize Brouilly AOC 2005
Le Château de la Chaize
Le Château de la Chaize, situé sur les Monts du Beaujolais, à Odenas, est la plus vaste propriété du Sud de la Bourgogne : 99 hectares de vignes d'un seul tenant.
Le Château de la Chaize représente à lui seul 8% de la production totale du Brouilly (*), un des dix Crus du Beaujolais.
Construit en 1676, le Château de la Chaize est l'un des rares domaines restés aux mains de la même famille. Il a été repris en 1967 par l'actuelle propriétaire, la Marquise de Roussy de Sales, petite nièce de la Marquise de Mointaigu à la disparision de celle-ci. Après plusieurs années d'effort de restauration des batiments, du Château et des Jardins, à la modernisation du cuvage et la remise en état des vignobles, l'ensemble du site a été classé en 1972 par les Monuments Historiques.
Aujourd'hui la vigne, exclusivement du Gamay, raisin noir à jus blanc, est nichée dans un cirque naturel à l'abris du vent, et elle est exploitée dans la tradition Bourguignonne, c'est-à-dire par le propriétaire du Domaine, la famille Roussy de Sales mais aussi par 7 familles de métayers vivant sur place.
Depuis 2000, la densité de plantation à l'hectare a été ramenée de 10 000 à 6 500 pieds pour améliorer la qualité du raisins et l'entretien des vignes, et la taille "en gobelet" typique du Beaujolais a été remplacée par la taille "cordon de Royat" très répandue en Bourgogne. A noter que les vendanges se font entièrement à la main, comme le veut la tradition dans le Beaujolais.
Après une fermentation de 8 à 10 jours en cuves Inox, le Brouilly est élevé pendant 6 à 9 mois en foudres (des tonneaux de très grande capacité), spécialité du Domaine, de 40 à 100 hectolitres, dans la cave du Château qui date du XVIIIème siècle.
Découvrir les Brouilly 2005 du Château de la Chaize
Adresse du Château de la Chaize
Château de la Chaize 69460 Odenas France Fax : +33 4 74 03 52 73 Web : www.chateaudelachaize.com Email : chateaudelachaize@wanadoo.fr
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