Classic Malts et Douceurs : Lagavulin et Cheesecake

Né sur l'île d'Islay, dans les embruns de la côte Ouest de l'Ecosse, Lagavulin est incontestablement le plus intense et le plus tourbé des Classic Malts. Subtilement puissant et corsé, ses notes de bois, de fumée de tourbe et d'algues révèlent sa rondeur. Son onctuosité et cette sensation de moelleux en bouche en font un whisky à part, attachant par sa personnalité, son caractère et l'intensité qu'il procure à chacune de ses dégustations.

Spéculoos et fromage blanc : leur rencontre sonne comme une évidence dans la préparation d'un dessert typiquement New Yorkais, le cheesecake. Le biscuit enrobe le gâteau d'une fine coque croquante et savoureuse. L'association est splendide, sur des arômes de cannelle et de torréfaction.

L'onctuosité du fromage blanc estompe le côté marin, mais révèle la rondeur de Lagavulin sans perdre son intensité. Peu à peu, les saveurs du spéculoos, la cannelle, l'anis, ou encore la muscade et le gingembre s'atténuent dans une finale d'une longueur envoûtante.

Découvrez le détail de cette recette…

Arômes de Lagavulin : Sel marin, Bois, Feu de tourbe, Fumée, Algues