Classic Malts et Douceurs : Oban et Macarons

Jusqu'en 1778, Oban n'était qu'un petit hameau portuaire des West Highlands. Les frères Stevenson vont bouleverser l'économie locale quand ils fondent en 1794 une distillerie, dont ils vont confier la direction à un distillateur expérimenté, venu des Lowlands. Depuis cette date, cette désormais ville est intimement liée à ce whisky moelleux apprécié pour sa palette aigre-douce, riche de notes d'agrumes, d'iode et d'herbes fraîches, sur fond de tourbe.

Gourmandise appréciée de tous, le macaron est la nouvelle star des pâtissiers. Il est vrai que ce petit gâteau croquant et moelleux se plie à toutes les facétiesdes artisans. Après les goûts classiques, sont apparus les macarons aux saveurs plus originales, et parmi elles, le caramel au beurre salé.

Croquez dans le macaron, et laissez-le fondre quelques secondes, puis glissez une goutte d'Oban. Vaporeuse, toute en finesse, cette bouchée est une révélation. L'ajout d'une pointe de gelée de fruit de la passion apporte un zeste d'acidité. La finesse de l'union du malt et du fruit est splendide, puis elle s'efface peu à peu, au profit du caramel qui s'épanouit dans une longue finale délicatement salée en bouche.

Découvrez le détail de cette recette…

Arômes d'Oban : Figues séchées, Bougies, Sel marin, Feu de tourbe, Algues