Aller au contenu
Recherche avancée

Beanotto aux épinards, chorizo et fromage de chèvre

Beanotto aux épinards, chorizo et fromage de chèvre
Photo : © Marque Repère / Maud Argaibi

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire bouillir 1 verre d'eau.
  1. Éplucher et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une poêle, faire chauffer 1 filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon 5 minutes sur feu moyen/vif.
  1. Égoutter les haricots et les déposer dans la poêle.
  2. Ajouter le mélange ail/persil, mélanger et laisser cuire à feu moyen.
  1. Rincer et sécher les pousses d'épinards, puis les ajouter.
  2. Conserver quelques feuilles pour la décoration.
  1. Mélanger le fromage avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède et ajouter dans la poêle.
  2. Mélanger et continuer la cuisson.
  1. Pendant ce temps, couper les tranches de chorizo en cubes, en conservant 4 tranches.
  2. Faire de même avec les olives noires.
  3. Les ajouter au beanotto et mélanger.
  4. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  5. Stopper la cuisson, puis couvrir.
  1. Émincer en bâtonnets les 4 tranches de chorizo qui restent.
  2. Dans une seconde poêle bien chaude les faire griller 1 minute.
  1. Dresser les assiettes, ajouter le chorizo grillé, 1 ou 2 pousses d'épinard, 1 pincée de fleur de sel, 1 tour de moulin à poivre.
  2. Déguster bien chaud !

Les conseils de Cooking2000

  • Cette recette se prépare avec des produits Marque Repère.
  • Repère prix : moins de 1,90 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)
  • Le Beanotto est un clin d'oeil au Risotto (avec du riz) mais ici le Beanotto fait penser à « Bean » (haricot en anglais).
  • Ce plat automnal sera également très savoureux, en remplaçant les épinards par des champignons de saison !