Nettoyez le filet de poisson et découpez-le en cubes.
Placez les cubes dans un bol et versez le jus des citrons verts, l’huile d’olive et le lait de coco. Salez et poivrez.
Recouvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant moins 30 minutes.
Coupez toutes les tomates cerises en deux.
Pelez et découpez l’oignon rouge.
Ciselez la coriandre.
Mélangez le ceviche, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre dans un bol.
Répartissez le mélange dans 4 petites assiettes.
Les conseils de Cooking2000
Le ceviche (prononcer « cévitché ») est un plat péruvien par excellence, normalement à base de poisson et très relevé.
Le Skrei doit avoir été congelé pendant 24 heures avant de préparer le ceviche. Comme un produit décongelé ne doit pas être recongelé, assurez-vous de la fraîcheur de ce poisson.
Astuce pour le ceviche de Skrei au lait de coco : Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil.
