Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt avec le Parmigiano Reggiano râpé, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Étalez une couche de yaourt au fond du plat de service ou des assiettes individuelles.
Lorsque l’eau est chaude mais avant ébullition, cassez les œufs un par un dans une passoire afin de ne conserver que le jaune et la partie la plus dense du blanc.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur chaque œuf, puis les plongez délicatement dans l’eau. Laissez pocher environ 2 minutes sans remuer.
Égouttez et déposez chaque œuf sur le lit de yaourt.
Répétez l’opération avec tous les œufs.
Faites fondre le beurre à part et le mélanger au paprika afin d’obtenir une sauce.
Nappez les œufs de cette préparation.
Il est possible de garnir avec des herbes fraîches supplémentaires et une pincée de Parmigiano Reggiano râpé.
Les conseils de Cooking2000
Çılbır est un plat traditionnel de la cuisine turque, composé d'œufs pochés servis sur un lit de yaourt à l'ail, le tout nappé d'un beurre fondu parfumé au piment.
Cela se prononce phonétiquement tcheul-beur ou tchil-beur, enfin c'est /tʃɯɫˈbɯɾ/.
