Croustillants de Mahon en sucré-salé

Préparation

1. Découpez dans le fromage des cubes de taille moyenne.
2. Battre ensemble l'oeuf et la confiture avec une pincée de sel.
3. Roulez les morceaux dans ce mélange puis dans la chapelure.
4. Dorez les morceaux dans la friture, puis posez-les sur un papier absorbant.

5. Servir chaud, garni des feuilles et des fleurs.

• Une recette de Pepe Rodriguez. El Bohio