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Beignets de morue et légumes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 01 heure 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Daniel Pype
Préparation
- Dans une terrine, faites un puits avec la farine, mettez-y au centre les jaunes d'oeufs, l'huile, une pincée de sel.
- Mélangez le tout en faisant tomber peu à peu la farine.
- Lorsque la pâte devient trop épaisse ajoutez peu à peu l'eau tiède.
- Laissez reposer cette pâte 1 heure 30.
- Au moment de son utilisation, battez les oeufs en neige et ajoutez-les à la pâte.
- Préparez des lamelles de courgettes, d'aubergine, ou cubes de morue dessalée (en fonction de votre goût).
- Plongez-les dans la pâte à beignets et faîtes-les frire à feu vif jusqu'à coloration.
Les conseils de Cooking2000
- Eliane Thibaut-Comélade dirige depuis 10 ans des ateliers de cuisine pour transmettre le patrimoine culinaire franco-espagnol.
- Consultez notre dossier sur Mardi Gras.
- Oui, on écrit un puits même s'il y en a un seul.
