Mélanger les feuilles de roquette avec l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une fine purée.
Faire chauffer la focaccia dans le four.
La couper en lamelles de 3 et 5 cm.
Éparpiller la purée de roquette sur la focaccia et placer une noix de mozzarella sur le dessus.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Assaisonner.
Une recette de Giorgio Locatelli
Les conseils de Cooking2000
Authentique tradition italienne, l'aperitivo se compose de délicieuses assiettes d'antipasti, servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner.
Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne premium Peroni Nastro Azzurro a fait appel au chef étoilé Michelin Giorgio Locatelli, pour qu'il concocte des recettes exclusives se mariant parfaitement avec l'arôme délicat de la bière Peroni Nastro Azzurro.
