Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le cinq-épices.
Pelez et hachez les échalotes, les gousses d'ail et le gingembre, puis ajoutez-les à ce mélange.
Versez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'à ébullition.
Éteignez le feu.
Laissez refroidir.
Disposez les cuisses de poulet et les travers de porc dans la préparation précédente et laissez mariner au frais au moins 1 heure.
Versez un petit filet d'huile d'olive sur les viandes et faites cuire vos grillades au barbecue pendant 20 minutes environ, en les retournant régulièrement.
Une recette de Nathalie Nguyen
Les conseils de Cooking2000
La tradition veut que l'on serve les grillades avec du riz ou des vermicelles de riz à l'huile aromatisée aux oignons nouveaux.
Pour cela, chauffez l'équivalent d'une cuillerée à soupe par personne d'huile d'olive, ciselez 1 oignon nouveau, mélangez bien et faites chauffer le tout dans une casserole 5 minutes.
Laissez refroidir et arrosez vos vermicelles ou votre riz de cette huile.
