Versez l'origan dans un bol avec l'eau bouillante pour le réhydrater 15 minutes.
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et le piment, mélangez.
Mixez ensemble les haricots blancs (réservez en 6), l'ail et la moitié du zeste de citron.
Ajoutez l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer, jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Salez et poivrez.
Versez dans le bol de service et décorez avec les haricots réservés, saupoudrez de feta émiettée, du zeste de citron restant et ajoutez quelques rondelles d'oignon vert.
Les conseils de Cooking2000
Vous aimerez cette variante originale d'houmous combinant la texture du haricot blanc avec des saveurs d'origan, citron, ail et légèrement pimenté.
A servir en apéritif ou en entrée, ou sans piment pour être apprécié des enfants.
