Kofta d'agneau et sauce au yaourt

Préparation

1. Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler.

2. Mélangez-les à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement.
3. Mélangez le tout pour former un mélange homogène.

4. Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.
5. Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.

6. Réalisez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel.
7. Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.

• Une recette de Mary-Kei Macfarlane
• www.camerasandcucumbers.com