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Mijoté de poisson au lait de coco
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 01 heure 30 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Le Parfait
Préparation
- Arroser les tranches de poisson de jus de citron.
- Saler, poivrer et laisser macérer 30 minutes.
- Peler et émincer les oignons.
- Couper les tomates et le poivron en petits cubes.
- Dans une sauteuse, saisir les tranches de poisson de chaque côté dans un fond d'huile pendant 2 minutes.
- Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés, les cubes de tomates et de poivron pendant 3 minutes.
- Ajouter le gingembre, le poisson, le lait de coco et le safran.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Remplir vos bocaux Le Parfait Super avec les morceaux de poissons, couvrir avec la sauce jusqu'à 2 cm du rebord.
- Fermer puis procédez sans attendre au traitement thermique 90 minutes à 100°C.
Les conseils de Cooking2000
- Il est possible de remplacer le poisson par des blancs de poulet (de qualité, Label Rouge par exemple) détaillés en cubes.
- Cette recette se prépare avec Le Parfait Super, le temps est donc adapté à ce type de cuisson/conservation.
