Etalez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller 7 à 8 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Extrayez les graines de cardamome de leur gousse.
À l'aide d'un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez toutes les herbes et épices et broyez-les pour obtenir un mélange homogène.
Transférez dans une terrine.
Versez-y le yaourt, le jus de citron et la pulpe d'ail.
Mélangez.
Incisez chaque blanc de poulet 4 fois à l'aide d'un couteau bien aiguisé et déposez-les dans la marinade.
Enrobez-les bien.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux).
Préchauffez le grill à chaleur moyenne.
Faites cuire les blancs de poulet marinés sur une grille pendant 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement.
Le jus de cuisson s'échappant doit être clair, et la surface légèrement brunie.
Vérifiez le degré de cuisson et servez très chaud
Les conseils de Cooking2000
Faire délicatement griller les épices pour en libérer tout l'arôme : une technique ancestrale encore bien vivante dans de nombreux pays du monde, et particulièrement dans la cuisine tandoori.
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