Rognons de porc au vinaigre balsamique, oignons et miel
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Peler l'oignon et l'échalote, les couper en fines lamelles.
- Faire revenir doucement l'oignon et l'échalote dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter le vinaigre balsamique, cuire 2 à 3 minutes à feu vif en mélangeant et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation du vinaigre.
- Chauffer une poêle avec une noix de beurre, colorer les rognons une quinzaine de minutes à feu modéré, retirer l'excédent de gras si besoin, saler et poivrer.
- Ajouter le miel et le confit d'oignon et d'échalote, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux.
- Servir les rognons de porc au miel et au confit d'oignons, parsemés de thym, de romarin émiettés et accompagnés de pâtes fraiches.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur les rognons.
- Découvrez notre dossier sur les produits tripiers (rognon, langue, foie, etc…).