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Rougets marinés à l'Aigre-douce
- Personne(s) : 4
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 02 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © Bernard Radvaner, stylisme Mokoto Okuno
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position gril.
- Coupez la tomate et l'ananas en dés.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- Versez cette sauce sur les dés de tomate et d'ananas.
- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, déposez les filets de rouget côté peau.
- Arrosez de jus de citron vert, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire au four 2 minutes.
- Déposez sur chaque assiette une cuillerée à soupe de dés de tomate et d'ananas.
- Placez un filet de rouget par-dessus et saupoudrez de chips de crevettes écrasées.
- Une recette de Nathalie Nguyen
Les conseils de Cooking2000
- Manipulez les filets de rouget avec précaution, ce poisson est très fragile.
- Si vous avez la chance d'avoir une salamandre chez vous, ou une option « gril » sur votre four, n'hésitez pas : la cuisson sera d'autant plus réussie.
