Rouleau de printemps au tourteau
- Personne(s) : 4
- Préparation : 20 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Découpez le concombre et le poivron rouge en petits bâtonnets et émincez les oignons nouveaux.
- Mouillez la galette de riz, déposez-la sur du film alimentaire.
- Garnissez-la d'une feuille de laitue, puis d'un peu de chair de crabe, de bâtonnets de concombre et de poivrons et d'oignons ciselés.
- Roulez la feuille de riz en rouleau bien serré.
- Répétez cette opération 4 fois.
- Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
- Servez les rouleaux avec cette sauce bulgare.
- Une recette de Chef Martial
Les conseils de Cooking2000
- Une large carapace ovale, lisse et bombée, de puissantes pinces aux extrémités noires, un corps bicolore, brun/brique côté pile, crème côté face, le tourteau peut atteindre 30 à 40 cm de large, alors que son poids varie de 500 g à 2 ou 3 kg.