Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin

Name: Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 12 grosses coquilles Saint-Jacques; 25 g de beurre; 1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros; 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 citron découpé en quartiers

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

12 grosses coquilles Saint-Jacques
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
1 citron découpé en quartiers

Préparation

Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau.
Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices.
Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes.

Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes.
Servez avec une salade verte et les quartiers de citron.

Les conseils de Cooking2000

Le cinq-épices est un mélange chinois à base de cannelle, anis étoilé, gingembre, coriandre et clou de girofle)
Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la coquille devient une idée recette à ne pas négliger !
Consultez notre article sur la Coquille Saint-Jacques.