Lavez les pommes de terre, mettez-les à cuire 20 minutesdans un cuit vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
Décortiquez les crevettes.
Epluchez les carottes, taillez-les en julienne ; faites de même avec les poireaux.
Emincez l'oignon rouge.
Sortez les pommes de terre, taillez-les en rondelles, mettez-les dans un saladier.
Faites saisir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans un wok ou une poêle.
Ajoutez les crevettes, la julienne de carotte et de poireau, le gingembre et la citronnelle émincée.
Versez la sauce soja et le vinaigre dans le wok puis mélangez le tout délicatement avec les pommes de terre dans le saladier.
Servez aussitôt.
Les conseils de Cooking2000
La jolie forme de Princesse Amandine Doréoc allongée et régulière et sa peau très fine, claire et sans défaut en font la pomme de terre la plus séduisante.
Véritable princesse, sa chair ferme jaune pâle offre une texture à la fois ferme et fondante.
Elle se distingue par un goût de pomme de terre nouvelle et de beurre frais, un délice !
