Tapas et petits bagels

Préparation

1. Ouvrez tous les petits bagels et coupez les pains polaires en petits carrés.

2. Dans un petit hachoir ou robot, mixez 50 g de beurre bio aux cristaux de sel de mer avec 2 anchois frais.
3. Assaisonnez de poivre à votre convenance.
4. Remplissez la poche à douille du beurre parfumé aux anchois puis dressez la préparation sur la base des petits bagels.
5. Couvrez-les de leurs chapeaux, surmontez-les des anchois restants, d'une mini tranche de citron vert et maintenez l'ensemble à l'aide d'un pic.

6. Toujours à l'aide du robot, mixez 50 g de beurre bio aux cristaux de sel de mer avec 4 brins d'aneth frais et un filet de jus de citron.
7. Remplissez la poche à douille du beurre parfumé à l'aneth puis dressez-le sur la base des petits pains polaires.
8. Disposez des cubes de saumon, dés de tomates, ajoutez quelques oignons rouges émincés finement et parsemez de ciboulette ciselée.

9. Mixez 50 g de beurre bio aux cristaux de sel de mer avec 4 brins de persil et le piment d'Espelette.
10. Remplissez la poche à douille du beurre parfumé aux herbes puis dressez-le sur la base des petits pains grillés.
11. Disposez les fines tranches de chorizo et parsemez de pointes de basilic frais.

12. Dressez vos tapas sur un petit plateau et servez !