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Tataki de Saumon
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes + 5 minutes de repos
- Repos : 05 minutes
- Cuisson : 01 minute
- Coût : Moyen
Photo : © Salma / Corinne Jamet
Ingrédients
Préparation de la sauce
Préparation
- Couper la ½ mangue en dés et la mixer.
- Ajouter le raifort.
- Bien mélanger, réserver.
- Rouler la longe entière de saumon cru Salma dans les graines de sésame noir.
- Saisir le saumon rapidement dans la poêle (30 secondes de chaque côté) avec l'huile.
- Laisser reposer le saumon quelques minutes et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposer le saumon sur les assiettes ou sur une planche, le servir avec la julienne de légumes et la sauce mangue raifort.
Les conseils de Cooking2000
- Salma, c'est le saumon cru d'excellence d'une petite entreprise familiale norvégienne.
- Le tataki est normalement un plat japonais, le mot tataki signifie littéralement « coupé en morceaux ».
