Tournedos de fromage Majorero et ses petits délices

Préparation

1. Pelez et détaillez les pommes en lamelles.
2. Saupoudrez de sucre et faites rôtir au four.

3. Otez la croûte du fromage.
4. Formez des cylindres que vous entourez avec le bacon et passez sous le gril.

5. Versez au fond de chaque assiette un peu du mélange vinaigre-miel, posez une demi-pomme rôtie, l'oeuf poché et le tournedos de chèvre.
6. Ajoutez la truffe (facultatif).

• Une recette de Salvador y Salvador Gallego. El Cenador de Salvador