Wok de poulet caramélisé, nouilles sautées aux légumes et cacahuètes grillées
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 25 minutes + 45 minutes de marinade
- Repos : 45 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la marinade
Ingrédient pour les nouilles
les légumes
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients puis zester les citrons et hacher finement.
- Presser le jus et incorporer le tout à la marinade.
- Emincer le poulet en fines tranches puis mettre à mariner au minimum 45 minutes au réfrigérateur.
- Cuire les pâtes environ 5 minutes maximum, bien refroidir sous l’eau et réserver.
- Laver et préparer les légumes puis les couper finement, ensuite hacher la coriandre, réserver-là.
- Torréfier à la poêle le sésame et réserver sur un papier absorbant.
- Egoutter le poulet puis le faire sauter au wok aller-retour.
- Le débarrasser, puis faire sauter les légumes.
- Ajouter la viande et les nouilles, déglacer avec de la marinade puis dresser dans un plat.
- Parsemer de coriandre et de graines de sésame.
- Une recette de Norbert Tarayre
- Finaliste de Top Chef 2012
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