Cacasse Ardennaise

Name: Cacasse Ardennaise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 100 g de lardons; 1 oignon; 20 g de farine; 4 tranches de Corned Beef Hereford; 1 cuillère d'huile; herbes de Provence; 1 gousse d'ail

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

500 g de pommes de terre
100 g de lardons
1 oignon
20 g de farine
4 tranches de Corned Beef Hereford
1 cuillère d'huile
herbes de Provence
1 gousse d'ail

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec une cuillère à soupe d'huile végétale.

Une fois les lardons dorés, ajouter un oignon émincé ainsi qu'une gousse d'ail émincée et laisser caraméliser.

Ajouter ensuite les pommes de terre entières épluchées et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter la farine et 20 cl d'eau afin d'obtenir un fond de sauce ainsi que du sel, du poivre et des herbes de provence.

Couper le Corned Beef Hereford en tranches et l'incorporer à la cocotte.
Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 30 minutes.

Les conseils de Cooking2000

Plat emblématique Nord de la France, dans les Ardennes, cette recette régionale à base de pommes de terre et d'oignons se mangeait à l'origine sans viande et s'appelait « cacasse à cul nu ».
Elle est aujourd'hui revisitée avec l'emblématique Corned Beef Hereford, pour y apporter encore plus de saveurs.