Crêpes d'Asie

Préparation

1. Tremper les champignons séchés 10 minutes dans de l'eau tiède.

2. Mélanger 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
3. Laisser reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes.

4. Egoutter les champignons et les couper en lanières.

5. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et bien les tenir au chaud.

6. Mélanger les germes de soja, les crevettes, les champignons, les sauces, quelques feuilles de coriandre ciselées et un peu de sel.
7. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir le mélange à feu vif 3 minutes.

8. Battre les oeufs dans un bol, les ajouter à la poêle, mélanger et dès que les oeufs sont cuits, répartir la garniture sur les crêpes.
9. Servir très chaud.