Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou

Préparation

Préparation de la pâte à crêpes

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes légèrement beurrée.
3. Verser une louche et cuire 2 à 3 minutes.
4. Retourner et finir la cuisson. Réserver.

Préparation des légumes croquants et des crevettes

5. Eplucher les carottes, couper les en 4 dans la longueur.
6. Couper la courgette en rondelle ½ cm d'épaisseur.
7. Décortiquer les crevettes.
8. Mettre un peu d'huile au fond d'un wok ou d'une cocotte, y ajouter les légumes pendant 10 minutes puis mettre les crevettes pendant 5 minutes.
9. Retirer et réserver.

Préparation du pistou

10. Mixer le jaune, le jus de citron, le basilic et ajouter l'huile d'olive.
11. Saler et poivrer.

Finition

12. Sur les crêpes, déposer les légumes et les crevettes.
13. Mettre une cuillère de pistou et saupoudrer de sésame.

• Une recette de Flora Mikula
• Restaurant Les Saveurs de Flora