Crumble de pommes de terre, mimolette et colin

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les tailler en demi rondelle d'un demi-centimètre d'épaisseur.

2. Dans une casserole, verser le lait.
3. Ajouter les pommes de terre.
4. Saler au gros sel.
5. Ajouter le thym, le laurier et les gousses d'ail.
6. Laisser cuire pendant 15 minutes.

7. Ajouter le colin et cuire à nouveau 5 minutes.

8. A l'aide d'une écumoire, déposer les pommes de terre et le poisson dans un plat à gratin.
9. Mélanger la farine, l'huile d'olive, les amandes et la mimolette en copeaux.
10. Répartir sur le poisson et gratiner 5 minutes.

11. Servir immédiatement.