Crêpes au pamplemousse et aux crevettes
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la pâte à crêpes
Garniture pour 1 gâteau de 3 crêpes
Préparation
- Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
- Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers.
- Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
- Délayez peu à peu la préparation avec le lait chaud.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
- Préparez des crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle anti adhésive de 12 cm de diamètre.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Epluchez le pamplemousse à vif.
- Prélevez les quartiers en éliminant bien la membrane qui les sépare.
- Répartissez-les sur une crêpe, recouvrez de la deuxième crêpe.
- Décortiquez les crevettes, ajoutez la mayonnaise. Salez et poivrez.
- Etalez les crevettes sur la deuxième crêpe.
- Posez par dessus la troisième crêpe.
- Disposez le gâteau sur une assiette.
- Ce gâteau de crêpes se mange froid, accompagné d'une salade verte avec des morceaux d'avocats.
- Une recette créée par Sophie Dudemaine
- Extraite du livre "Les Crêpes de Sophie (lien affilié Amazon)".
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur la Chandeleur.
- Vous souhaitez en savoir plus et peut-être commander un livre de Sophie Dudemaine.
Les conseils de Sophie Dudemaine :
- Pour ne pas rater une mayonnaise, ajoutez une petite cuillerée à café de moutarde forte à deux jaunes d'oeufs. Montez votre mayonnaise à l'huile de tournesol. Salez et poivrez.
- Ajoutez si vous le désirez un peu de ketchup à la fin.
- Oui, on écrit un puits même s'il y en a un seul.