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Le Farçon ou le Farcement
- Personne(s) : 4
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 4 heures
- Coût : Moyen
Photo : DR
Ingrédients
Optionnel (pour la décoration)
Préparation
- Faîtes cuire les pommes de terre (avec leurs peaux) à la vapeur, puis épluchez-les.
- Râpez les pommes de terre et ajoutez y les pruneaux, les lardons, les raisins.
- Mélangez les oeufs et le lait.
- Beurrez le moule à farcement.
- Dans le moule à farcement, ajoutez le mélange avec les pommes de terre, ainsi que les oeufs et le lait.
- Salez et poivrez.
- Pour la décoration, ajoutez si vous le désirez plusieurs tranches de lard fumé, et le gruyère râpé.
2 solutions sont possibles pour la cuisson (en fonction de votre temps)
- Cuire pendant au moins 4 heures au bain-marie (type de cuisson traditionnelle) ou
- Cuire environ 60 minutes au four à Thermostat 8 (240°C / 460°F).
Les conseils de Cooking2000
- Les recettes de farcement (ou farçon) varient en fonction des villages.
- La photo de cette recette a été prise lors du "Festival de la gastronomie régionale et du patrimoine" à Combloux.
- La Rabolire est un plat de cuisson typique qui sert à confectionné un plat unique le farcement.
