Gratin de poulet aux légumes de saison

Préparation

1. Décongeler les escalopes de poulet et les couper en morceaux d'1cm d'épaisseur environ.

2. Faire dorer le poulet avec un filet d'huile d'olive.
3. Verser l'huile d'olive dans une poêle.
4. Y verser les légumes et les laisser revenir 10 minutes à feu moyen.
5. Egoutter pour ôter l'eau rendue lors de la cuisson.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème épaisse, l'ail, l'estragon et la muscade rapée.
8. Ajouter la poêlée de légumes et le poulet.
9. Répartir ce mélange dans 4 ramequins beurrés, saupoudrer sur le dessus d'emmental rapé et enfourner 30 minutes.

10. Servir avec une salade verte.