Galettes aux légumes du soleil

Préparation

1. Taillez les courgettes et l'aubergine en cubes ainsi que le demi-poivron.

2. Faites-les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé.

3. Ajoutez les tomates coupées en cubes en dernier lieu, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
4. Saupoudrez d'herbes de Provence.

5. Faites fondre 5 g de beurre dans une poêle chaude et étalez une galette sans la plier.

6. Disposez la poêlée de légumes au centre de la galette, rabattez progressivement les bords de la galette sur 3 cl et laissez cuire au feu doux 2 minutes.

7. Procédez de la même façon pour les 3 galettes de Blé noir & Froment restantes et servez.