Gratin de Fusilli à la scarmoza et huile de truffe blanche

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (therm. 6-7).

2. Faites bouillir 4 litres d'eau et ajoutez 28 g de sel.

3. Versez les Fusilli et faites cuire 11 minutes en remuant de temps en temps.

4. Égouttez les pâtes en conservant l'eau de cuisson.

5. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup et fouettez rapidement.
6. Ajoutez le lait, battez bien puis ajoutez le mascarpone.
7. Continuez de battre sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
8. Retirez du feu et assaisonnez à votre goût.

9. Dans un saladier mélangez les Fusilli et la béchamel et 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson, ajoutez l'huile de truffe blanche.
10. Beurrez un moule à gratin, versez les pâtes et recouvrez-les de fines tranches de scarmoza.

11. Enfournez pour 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit doré.

• Cette recette est tirée du livre "Les meilleures recettes de pâtes Barilla (lien affilié Amazon)" de Audrey Cosson.