Faites cuire les pâtes al dente avec le poireau coupé en fines tranches et la poitrine fumée dans de l'eau salée.
Quand les pâtes sont cuites, ajoutez les épinards équeutés et remuez.
Égouttez le tout.
Préparez une sauce béchamel (farine, lait) et ajoutez 90 g de Pur Brebis Pyrénées
Le jour même
Faites dorer la poitrine coupée en lardons dans une poêle.
Mélangez avec les pâtes aux légumes.
Mettez le tout dans un plat en arrosant de béchamel.
Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7).
Une recette de Dorian Nieto
Les conseils de Cooking2000
Les fromages Pur Brebis Pyrénées (fromages à pâtes pressées non cuites) sont authentiques, savoureux, subtils et parfumés aux arômes des montagnes de la région.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Ossau Iraty fait partie de cette grande famille de fromages.
