Faites revenir à la poêle les lardons et réservez-les sur du papier absorbant.
Disposez les muffins sur une grille recouverte de papier sulfurisé et étalez un peu de concentré de tomates sur chacun.
Coupez la boule de Mozzarella en fines tranches et disposez-les sur les muffins.
Disposez les lamelles de champignons LOU et les lardons.
Coupez de fins segments d'oignon rouge et disposez-les sur les pizzas, ajoutez un filet d'huile d'olive, une olive noire sur chaque et enfournez environ 10 minutes.
Déposez quelques feuilles de basilic avant de servir.
Vous pouvez facilement décliner ces petites pizzas en remplaçant les lardons par des miettes de thon, la mozzarella par des rondelles de chèvre et les champignons frais par un sachet de champignons LOU, cuisinés à la tomate et au basilic.
