Mont d'Or, saucisses de Morteau et pommes de terre gratinées

Préparation

1. Cuire la saucisse dans l'eau pendant 30 minutes.

2. Cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 15 à 20 minutes et les tailler en biseau.

3. Mélanger dans une casserole, le lait, la crème et le Mont d'Or, faire bouillir, lier légèrement avec la fécule.
4. Assaisonner avec sel et poivre, laisser refroidir.

5. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien fouetter.

6. Dresser vos assiettes avec la saucisse de Morteau et les pommes de terre.
7. Ajouter l'appareil, mettre au four à 160°C pendant 5 à 7 minutes afin de faire gratiner.

8. Au moment de servir, décorer avec quelques peluches de cerfeuil.