Découper le chapeau du mont d'or, le soulever et déposer quelques lamelles de truffe.
Réserver au frais jusqu'au lendemain.
Le jour même
Cuire les pommes de terre en « robe des champs » : les plonger dans l'eau, pendant 20 minutes sans enlever la peau.
Dans un four préchauffé à 180°C, chauffer le Mont d'Or à la truffe préparé la veille, durant 10 minutes.
Servir aussitôt, accompagné des pommes de terre cuites en « robe des champs », d'une salade de saison et d'une planche de charcuterie (contenant des charcuteries de Bourgogne-Franche-Comté).
