Pâté Berrichon

Préparation

1. Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C / 410°F).

2. Lavez et épluchez les pommes de terre.

3. Coupez-les en tranches assez fines (plus facile pour la cuisson, et le goût sera encore meilleur).
4. Epluchez l'oignon, et coupez-le en tranches de la même épaisseur que les pommes de terre.
5. Lavez et hachez le persil.
6. Découpez une pâte à tarte de la taille du fond de votre moule à tarte (elle servira pour fermer la préparation).

7. Déposez la pâte à tarte non découpée (celle qui est entière) dans le fond de votre moule à tarte.
8. Placez vos pommes de terre les unes à côté des autres (essayez de les placer de façon homogène).

9. Ajoutez l'oignon et le persil que vous répartissez sur toute la surface.
10. Ajoutez une pincée de sel, et poivrez selon vos goûts.
11. Disposez le contenu du pot de crème fraîche épaisse sur la milieu.

12. Utilisez la pâte à tarte découpée, et placez-la au centre du moule à tarte.
13. Avec la pointe d'un couteau, découpez environ 2 à 3 cm de pâte pour faire une cheminée (au centre du pâté).

14. Mettez à cuire pendant environ 90 minutes.

15. Dégustez immédiatement pendant que c'est très chaud.