Pennes au chèvre frais

Name: Pennes au chèvre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de pennes; 1 chèvre frais (200 g); 1 aubergine; 1 cuillère à café de câpres; 1 gousse d'ail; quelques feuilles de basilic; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

400 g de pennes
1 chèvre frais (200 g)
1 aubergine
1 cuillère à café de câpres
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de cuisson du fabricant de pâtes.

Lavez et épluchez l'aubergine, coupez-la en lamelles très fines.
Faites-les revenir avec la gousse d'ail ciselée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Hachez les câpres au couteau et mélangez-les au fromage de chèvre en écrasant avec une fourchette.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.

Sur les pâtes chaudes, versez la préparation à base de fromage et les lamelles d'aubergine.
Salez et poivrez.
Déposez les feuilles de basilic entières.
Parsemez d'un filet d'huile d'olive.

Les conseils de Cooking2000

Utilisez une huile d'olive très parfumée, voire une huile aromatisée (citron par exemple).
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