Pizza chèvre, courgette et coppa

Préparation

1. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles.

2. Faites blanchir les rondelles de courgette en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
3. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et déposez-les sur du papier absorbant.

4. Coupez le chèvre en fines rondelles.

5. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

6. Préparez votre pâte à pizza comme indiqué sur le paquet de préparation pour Pâte à pizza Francine.

7. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur environ.
8. Garnissez la pâte de sauce aux tomates fraîches, puis déposez les rondelles de chèvre et de courgette.
9. Parsemez de thym frais.
10. Assaisonnez selon votre goût.

11. Enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

12. Déposez les tranches de coppa sur la pizza à la sortie du four et servez avec de la roquette.

• Cette recette est tirée du livre Les recettes gourmandes de Francine (lien affilié Amazon) de AnneCé Blin aux Editions Hachette