Pizza Naan au Chevrotin

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Rincer le citron jaune puis prélever les zestes à l'aide d'un zesteur à agrumes.
3. Les déposer dans un petit récipient avec la crème fraîche et un tour de moulin à poivre.
4. Mélanger.

5. Étaler la crème citronnée sur les naans puis ajouter 3 tranches de Chevrotin AOP sur chaque pain.

6. Écraser grossièrement les baies roses et parsemer sur les pizzas naan.
7. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
8. Pendant ce temps, découper le saumon fumé en lamelles et les rouler sur elles-mêmes afin de former des petits rouleaux.

9. Dès la sortie du four, déposer les rouleaux sur les naans puis ajouter l'aneth ciselé et les œufs de saumon.
10. Déguster aussitôt.