Pelez les échalotes et coupez-les en lamelles fines.
Faites chauffer le beurre, le sucre et le vinaigre sur feu moyen dans une poêle jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
Ajoutez les échalotes et les tomates cerises et faites caraméliser pendant 3 à 4 minutes.
Salez et poivrez, ajoutez le thym.
Répartissez le mélange au fond de 12 moules à tartelettes en silicone de 6 cm de diamètre environ.
Découpez des disques de 7 cm de diamètre dans la pâte à pizza, recouvrez-en les tomates cerises et rentrez légèrement les bords à l'intérieur des moules.
Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
