Rouleau de Fidés au Gruyère, Jambon de Savoie et herbes folles

Préparation

1. Cuire les Fidés 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Les égoutter et les réserver au frais.

3. Superposer 2 tranches de jambon cru sur une tranche de Gruyère.
4. Dans un grand bol, assaisonner les Fidés avec les herbes aromatiques, les noisettes pilées, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, selon votre goût.
5. Disposer un dôme du mélange préparé sur les tranches de jambon et de gruyère.
6. Rouler le tout en serrant bien de manière à obtenir une forme de rouleau fermé.

7. Servir froid.

• Une recette de Jean Sulpice
• Restaurant l'Oxalys de Val Thorens en Savoie