Saucisse de Morteau aux lentilles

Préparation

1. Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.
2. Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites-les revenir 1 ou 2 minutes.
3. Ajoutez au moins 1 litre d'eau et les lentilles.
4. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

5. Ajoutez du poivre, des baies rouges, un peu de noix de muscade, du thym et du laurier (1 feuille).
6. Faites cuire les saucisses dans les lentilles (et non à part) sans les piquer pendant 30 minutes environ.

7. Enlevez-les une fois leur cuisson terminée et laissez cuire les lentilles seules pendant 10 minutes.

8. En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajoutez une cuillère de moutarde.