Spaghettis à l'épeautre et filaments de légumes

Préparation

1. Tailler la carotte, la courgette et le radis rose long en fines lamelles avec une mandoline.

2. Les recouper en tagliatelles avec un couteau.
3. Emincer le blanc de poireau également en tagliatelles et procéder de même pour les piquillos.

4. Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les tagliatelles de légumes à feu vif, en les remuant sans cesse pendant 2 minutes.

5. Les assaisonner de Sel Equilibre Cérébos et les réserver dans un saladier.

6. Mixer le reste de l'huile d'olive avec les feuilles de basilic
7. Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante salée au gros sel Cérébos, laisser cuire une douzaine de minutes.

8. Egoutter, rincer sous un filet d'eau fraîche.

9. Mélanger avec l'huile parfumée au basilic et les tagliatelles de légumes.