Spiralines à la sauce poulette

Name: Spiralines à la sauce poulette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de Spiraline Lustucru Comme un Chef !; 20 g de poutargue; 25 cl de bouillon de volaille; 150 g de champignons de Paris bien fermes; 2 cuillères à soupe de crème; sel; poivre

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Elevé

Ingrédients

200 g de Spiraline Lustucru Comme un Chef !
20 g de poutargue
25 cl de bouillon de volaille
150 g de champignons de Paris bien fermes
2 cuillères à soupe de crème
sel
poivre

Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes seulement, les égoutter et rincer.

Pendant ce temps, émincer finement les champignons.

Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème et réduire à feu doux.

Au 2/3 de la réduction, ajouter l'émincé de champignons.
Mélanger les pates dans la sauce réduite pendant les 2 minutes de cuisson restantes.
Assaisonner avec 1 tour de moulin à poivre et 1 pointe de sel.
Juste avant de servir, ajouter la poutargue râpée.

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