Tagliatelles aux 4 Céréales et Graines de Pavot au Potiron, au Speck, à la Sauge et aux Baies de Genièvre

Préparation

1. Coupez la chair de potiron en moceaux.
2. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 4 cuillères d'huile avec la gousse d'ail et les baies de genièvre légèrement concassées.
3. Ajoutez ensuite le potiron et faites rissoler à feu vif pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
4. Retirez ensuite l'ail et les baies.

5. Dans une autre poêle anti-adhésive faites chauffer 4 cuillères d'huile et faites revenir le speck avec les feuilles de sauge pendant quelques minutes.
6. Ajoutez ensuite cette préparation au potiron, salez et poivrez.

7. Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant la durée indiquée sur l'emballage, égouttez-les et disposez-les dans la poêle pour les mélanger à la préparation, avec quelques cuillères d'eau de cuisson.
8. Faites revenir quelques instants pour que les pâtes s'imprègnent des autres aliments, puis dressez dans des assiettes.
9. Versez un filet d'huile d'olive crue et servez.

10. Selon votre goût, vous pourrez compléter en saupoudrant de parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.