Ballotins de gambas sauce ciboulette

Préparation

1. Lavez et ciselez 12 brins de ciboulette.
2. Faites cuire les gambas 3 minutes au court-bouillon selon le mode d'emploi et décortiquez-les.

3. Dans une casserole mélangez 150 ml de court-bouillon, la farine, la crème et la ciboulette.
4. Salez légèrement, poivrez et laissez épaissir.
5. Préchauffez votre four en position gril.

6. Répartissez les gambas sur les feuilles de brick et nappez-les de sauce.
7. Saupoudrez d'amandes effilées et refermez les ballotins avec deux brins de ciboulette.

8. Déposez-les sur la plaque de votre four et faites-les dorer 2 minutes au gril.