Burger de Thon à la Mozzarella et Epinards

Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 7.

2. Lavez, équeutez les feuilles d'épinards et hachez la gousse d'ail.

3. Déposez les épinards et l'ail haché dans une poêle chaude avec le beurre et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
4. Assaisonnez et remuez délicatement.
5. A terme, égouttez puis placez au réfrigérateur 10 minutes.

6. Détaillez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une assiette, 2 disques de 15 cm de diamètre de pâte brisée et chemisez les moules.
7. Répartissez les épinards au fond des moules puis déposez le thon préalablement égoutté en préservant la forme ronde du thon.
8. Taillez la mozzarella et les tomates confites en petits cubes de ½ cm et garnissez chaque tourte.
9. Recouvrez ensuite de 2 disques de pâte feuilletée et rabattez celle-ci à l'intérieur du moule.

10. A l'aide d'un pinceau, déposez un film de dorure d'œuf et parsemez de graines de sésame.
11. Enfournez 15 minutes thermostat 7 (210°C) puis baissez le four à thermostat 5 (150°C) pendant 15 minutes.

12. Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement des burgers, en associant dans un bol du fromage blanc, un oignon rouge ciselé et quelques herbes fraiches hachées.
13. Salez et poivrez à votre convenance.

14. Laissez refroidir les burgers 5 minutes à la sortie du four et dégustez-les.